Sonia  Mancuso – La Cassata Celiaca

Gli Stuzzichini di pane con pancetta senza glutine sono degli aperitivi deliziosi e incredibilmente veloci e semplici da preparare.

Ingredienti come prosciutto, mozzarella (senza lattosio) e pancetta che piacciono a tutti e che sono sublimati dal buonissimo Pan del Nonno Integrale senza glutine di Inglese Gluten Free.

Ricco di fibre e a basso contenuto di zuccheri, questo pane a fette si presta benissimo a ricette come questa, ma è davvero goloso anche al naturale.

Ho trovato questa bell’idea qui e l’ho adattata ai miei gusti e alle mie esigenze di persona celiaca.

Questi stuzzichini, oltre ad essere senza glutine, sono anche senza lattosio perché ho scelto delle perle di mozzarella lactose free.

Naturalmente potete personalizzare gli stucchini come più preferite, garantisco che piaceranno a tutti.

Io li ho cotti velocemente nella friggitrice ad aria e in circa 10 minuti erano pronti, con la pancetta croccante e la mozzarella filante.

Non avete la friggitrice ad aria? Nessun problema!

Passateli nel forno ventilato e otterrete lo stesso squisito risultato.

Con l’avvicinarsi delle feste di Pasqua e di pasquetta, diventano un piatto che conquisterà grandi e piccini.

E vi dirò di più… se fate le scampagnate con relativi barbecue, fateli grigliare brevemente sulla brace e diventeranno sublimi.

Enjoy!

• 1 confezione di Pan de Nonno Integrale di Inglese Gluten Free
• 24 fette di pancetta o bacon
• 12 fette di prosciutto alla brace o cotto
• 12 mozzarelline (per me senza lattosio)

Taglia una fetta di pane a metà e posiziona su metà pane mezza fetta di prosciutto, ripiegata in modo che non fuoriesca dal pane.

Taglia una mozzarella a metà e mettile una accanto all’altra sul prosciutto.

Copri con l’altra mezza fetta di pane e taglia a sua volta il piccolo sandwich ottenuto in due parti, proprio al centro tra le due mezze mozzarelline.

Avvolgi questo stuzzichino in una fetta di pancetta e poggialo su una teglia coperta di carta da forno.

Ripeti la stessa operazione per tutti gli stuzzichini.

Nella confezione troverai circa 12 fette di pane, quindi otterrai 24 stuzzichini.

Cuoci gli stuzzichini in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10 minuti o fino a che la pancetta non risulterà rosolata e la mozzarella quasi fusa.

Servili subito per approfittare della mozzarella che fila.