Sonia Mancuso – La Cassata Celiaca
Waffle salati con il Mix Universale senza glutine della linea AlimentazionE DedicatA® Molino Spadoni
Ingredienti (per 4 waffles):
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di zucchero
- un pizzico di sale
- 3 g lievito per torte salate (certificato gluten free)
- 93 g latte (anche senza lattosio)
- 90 g Mix Universale Molino Spadoni Alimentazione Dedicata
- 30 g burro fuso (oppure margarina)
per la farcia:
- avocado
- salmone affumicato
- prezzemolo
- peperoncino
- olio d’oliva
Preparazione
Versa in una ciotola il tuorlo, il burro fuso, il lievito, il Mix Universale, il latte e mescola con la frusta finché non ottieni una pastella liscia senza grumi.
Monta a neve ferma l’albume e incorporalo alla pastella usando una spatola.
Ungi la piastra per waffle con poco olio e versa un cucchiaio colmo di pastella in ogni impronta.
Cuoci per 4 minuti.
Stacca delicatamente i waffles cotti, pennella nuovamente le impronte con olio e versa altra pastella, ripetendo lo stesso procedimento di prima.
In totale con queste quantità otterrai 4 waffles.
Condiscili a mo’ di sandwich con fettine di avocado maturo, fette di salmone affumicato, una spolverata di prezzemolo tritato, del peperoncino e termina con un filo d’olio d’oliva.
Naturalmente il condimento è facoltativo.
La pastella è neutra, quindi i waffles possono essere consumati sia al naturale che con condimenti dolci o salati.