Con il nuovo Mix per pane e pizza #senzaglutine @molinospadoni, distribuito da @ingleseglutenfree, abbiamo realizzato una pizza in teglia irresistibile. Un impasto ad alta idratazione, facilissimo da fare! Impasterete solo con una spatola e otterrete un risultato SUPER!
Il mix è anche #senzalattosio e #senzamais
di Elena D’Alessandro & Eleonora Mariella – Pane amore e celichia
Ingredienti:
- 250g di Mix per pane e pizza Molino Spadoni
- 60g di purè di patate
- 300g di acqua
- 4 g lievito di birra disidratato
- 10g olio extra vergine di oliva
- 5g di sale
- 5 g di miele
- Passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- sale
- origano
- mozzarella
- carciofi
- pomodorini
- olive
- wurstel
Procedimento
Preparare il purè di patate.
Sciogliere il lievito di birra nell’acqua a temperatura ambiente, aggiungendo il miele.
In una ciotola unire la farina, il purè e l’acqua con il lievito.
Mescolare con una spatola, fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungere l’olio e il sale, continuare a mescolare fino a quando l’impasto non presenterà più grumi.
Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Ungere una teglia e le mani e versare l’impasto.
Distribuirlo delicatamente con la punta delle dita.
Aggiungere dell’olio in superficie e coprire con passata di pomodoro.
Infornare in forno già caldo a 220° per 10 minuti.
Estrarre ed aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il resto degli ingredienti.
Infornare per altri 8 minuti circa.
Sfornare e servire.