PIZZA con il nuovo mix per pane e pizza Spadoni AlimentazinE DedicatA senza glutine senza lattosio e io aggiungo facile da utilizzare! Questa farina che sto testando ultimamente in varie ricette, non mi ha ancora delusa, anzi sta diventando la mia farina preferita! Oggi vi faccio vedere la preparazione di una semplice ma buonissima pizza margherita.
di Stefania Concari – Fare senza Glutine
Ingredienti:
- 250g di mix per pane e pizza Spadoni
- 3g di lievito di birra secco (disidratato)
- 160g di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- Salsa di pomodoro, olio extravergine, mozzarella, basilico, sale.
Procedimento
Mettere nella ciotola la farina con il lievito e con una spatola mescolare bene. Aggiungere l’acqua e iniziare ad impastare con il gancio a media velocità.
Aggiungere l’olio e lasciar impastare.
Quando è liscio e omogeneo spolverare di farina di riso e far lievitare circa 40/50 minuti.
Riprendere l’impasto e stendere con le mani su un foglio di carta forno. Coprire e far riposare ancora un ora circa.
Accendere il forno a 230º statico (all’interno mettere la pietra refrattaria oppure una teglia)
Farcire la pizza e inserire nel forno
Solo quando ha raggiunto la temperatura. Cottura 12 minuti poi aggiungere la mozzarella e proseguire per altri 5 minuti.
(Per la cottura controllate le istruzioni del vostro forno)Nell’impasto non ho messo il sale, perché è già presente nel mix.
Aggiungere l’olio e lasciar impastare.
Quando è liscio e omogeneo spolverare di farina di riso e far lievitare circa 40/50 minuti.
Riprendere l’impasto e stendere con le mani su un foglio di carta forno. Coprire e far riposare ancora un ora circa.
Accendere il forno a 230º statico (all’interno mettere la pietra refrattaria oppure una teglia)
Farcire la pizza e inserire nel forno
Solo quando ha raggiunto la temperatura. Cottura 12 minuti poi aggiungere la mozzarella e proseguire per altri 5 minuti.
(Per la cottura controllate le istruzioni del vostro forno)Nell’impasto non ho messo il sale, perché è già presente nel mix.