di Letizia Terra – Senza è Buono
Non è sempre semplice fare colazione con queste temperature importanti. Ma non bisogna mai rinunciare al pas importante della giornata. Ecco perchè oggi ti propongo una soluzione facile e veloce per le tue colazioni estive fresche: le crostatine senza cottura!
Questi dolcetti vegan senza glutine non hanno bisogno della cottura in forno, perchè sono composti da ingredienti possono essere mangiati anche crudi e sono facilissimi da preparare: con soli 7 ingredienti, sporcando il frullato cucchiaio, otterrai la tua colazione veloce in pochi minuti.
In alternativa, sono perfetti anche come monoporzione da servire a fine pranzo.
Scopriamo insieme come si preparano.
Ingredienti per 4 crostatine:
Per la base:
- 120 g di fiocchi di avena certificati senza glutine
- 70 g di biscotti Cuor di Saraceno Inglese Glutenfree
- 80 g di farina di mandorle
- 50 g di olio di cocco
- 40 g di sciroppo di acero
- 20 g di bevanda vegetale
Per farcire:
- crema di nocciole pronta
Preparazione
Versa nel frullatore fiocchi di avena e biscotti e frulla fino ad ottenere una farina abbastanza sottile.
Aggiungi l’olio di cocco, lo sciroppo di acero e la bevanda vegetale e lavora velocemente con le mani fino ad ottenere composto che dovrà risultare non appiccicoso, ma facilmente lavorabile. Stendilo direttamente negli stampini per crostatine antiaderenti spennellati con un goccio di olio.
Forma bordi e fondo delle crostatine senza cottura.
Farcisci ciascun guscio con un paio di cucchiaini di crema di nocciole e decora con briciole di impasto.
Metti in frigo a rassodare per un paio di ore.
Conserva le crostatine senza cottura in frigo, chiuse in un contenitore di vetro e consumale entro 3-4 giorni.
Consigli e sostituzioni
Se vuoi, puoi cuocere in forno le crostatine per 15-20 minuti a 170 gradi.
Usa degli stampini per crostatine con fondo removibile.
Farcisci le crostatine con il ripieno che preferisci. Per aumentare la quota proteica, per esempio, puoi scegliere de di arachidi 100% senza zuccheri aggiunti.
Al posto dello sciroppo di acero, puoi usare sciroppo di rico, agave o miele se non segui un’alimentazione vegana
Al posto dell’olio di cocco, puoi usare 30/40 grammi di burro di mandorle/arachidi o del burro di cacao fuso.