di Virginia Pizza – Celiachiamo con gusto
Una ricetta semplice, senza cottura e molto golosa per tutti gli amanti del cioccolato: la Torta biscotto con Saraceni integrali Inglese Gluten Free.
L’unico accorgimento è di utilizzare dei buon biscotti. Quale modo migliore per utilizzare i miei amati biscotti di Inglese Gluten free: i Saraceni integrali al grano saraceno e avena. Un biscotto rustico, non troppo dolce e stucchevole, ma ben bilanciato nei sapori, perfetto per questo tipo di torta. Come i biscotti Saraceni anche la torta non prevede l’utilizzo delle uova.
La torta biscotto è un pò diversa dalle classiche torte. Non c’è l’utilizzo della farina. Un procedimento semplice e pochi ingredienti.
La torta biscotto è perfetta per accompagnare una tazza di tea o di caffè.
Una dolce coccola che piacerà a grandi e piccini.
Ingredienti (dosi per 6 persone):
Per la base:
- 2 confezioni di biscotti Saraceni integrali Inglese Gluten Free
- 100 gr. nocciole tritate
- 130 gr. zucchero
- 50 gr. cacao amaro
- 200 ml latte
- 150 gr. burro
Per la ganache:
- 200 ml panna liquida
- 300 gr. cioccolato fondente tritato
- granella di pistacchi per decorare
Preparazione
In una ciotola sbriciolare i biscotti grossolanamente con le mani. Unire la granella di nocciole.
In un pentolino riscaldare il latte e il burro ed una volta sciolto unirlo al cacao amaro e allo zucchero e mescolare con una frusta a mano, per evitare la formazione di grumi.
Versarlo sul trito di biscotti e mescolare con una forchetta, per far assorbire tutto il liquido.
Foderare una tortiera apribile di 22 cm con carta forno, sia sulla base che sui bordi e livellare i biscotti con il dorso di un cucchiaio.
Lasciar rassodare in frigorifero per circa 1 ora.
Per la ganache al cioccolato, far scaldare in un pentolino la panna liquida, togliere dal fuoco e aggiungere la cioccolata a pezzi, mescolando per farla sciogliere.
Versare la ganache di cioccolato sulla torta di biscotti e lasciarla riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servirla.
Per gustarla potete decorare la superficie con granella di pistacchi o frutti di bosco freschi.
