Siamo giunti alla fine dell’anno e dopo tanti pasti luculliani il menù di Capodanno non è da meno!
Oltre al tradizionale Cotechino con lenticchie preparo sempre delle Tartine di Pesce e dei Mini Sandwiches
Ho utilizzato il Pan del Nonno Bianco con lievito madre @ingleseglutenfree , morbide fette, perfette per le mie preparazioni
Il Pan del Nonno Bianco @ingleseglutenfree è senza Lattosio e Vegan con un basso contenuto di zuccheri e di grassi rispetto alla media dei prodotti senza glutine confezionati, disponibile in confezione bauletto oppure nelle pratica versione monoporzione
Ingredienti per 4 persone
- Pan del Nonno Bianco
- Uova sode
- maionese
- uova di lompo rosse e nere
- finocchietto
- Salmone affumicato
- formaggio spalmabile
- pepe rosa
- olive verdi
- insalatina
- Pesce spada affumicato
- fiocchi di pepe nero,
- olive verdi,
- erba cipollina fresca,
- insalatina
- Gamberi,
- brandy,
- paprika,
- erba cipollina,
- maionese,
- rucola
Per i mini Sandwiches:
- Pan del Nonno Bianco
- Uova sode,
- semi di papavero
- maionese
- Cetrioli,
- limone,
- pepe nero,
- formaggio
- spalmabile
- Salmone affumicato,
- erba cipollina
- burro leggermente salato
Preparazione
Per le Tartine di Pesce:
Lessare le uova e tagliarle a fettine
Cuocere per qualche minuto i gamberi con olio, paprika, erba cipollina e sale. Sfumare con un cucchiaio di brandy
Spalmare sulle fette di pane la maionese o il formaggio
spalmabile e con un coppapasta tondo formare le tartine
Guarnire con gli ingredienti indicati
Per i mini Sandwiches:
Lessare le uova, schiacciarle con una forchetta, aggiungere un cucchiaio di maionese ed i semi di papavero
Tagliare il cetriolo in piccoli pezzetti, aggiungere sale e limone e metterlo in un colino
Dopo aver farcito i mini Sandwiches tagliarle le fette a triangoli