Sorelle Galia – Gluten Free 4 Sisters
Ingredienti :
Per la crema:
- Yogurt greco 500g
- Panna liquida 300g
- Zucchero a velo 30g
- Miele 15g
- Gelatina in fogli 10g
- Biscotti Integrali all’avena e uvetta Inglese Gluten free 50g
Per la coulis:
- Frutti di bosco 230g
- Zucchero a velo 50g
- Acqua 10g
Per guarnire:
- Frutti si bosco q.b.
- Foglie di menta q.b.
Preparazione
Iniziate preparando la coulis: In un pentolino unite i frutti di bosco con zucchero a velo e acqua, lasciare cuocere per circa 6 minuti fino a che non si sarà addensata.
Poi in una ciotola versate lo yogurt e aggiungete il miele e mescolare.
Porre i fogli di Gelatina in ammollo in acqua fredda per qualche minuto.
Nel frattempo scaldate 50 g di panna fino a ebollizione, quindi spegnere il fuoco e fare leggerete raffreddare, strizzare la Gelatina e farla sciogliere nella panna scaldata e mescolare sino a quando non si sarà intiepidita.
Poi unirla al composto di yogurt e mescolate con una marisa. Montate gli altri 250g di panna insieme allo zucchero a velo per poi unirla al composto di yogurt mescolando poco per volta e dal basso verso l alto.
Appena il composto sarà pronto trasferite metà del costo in uno stampo da plumcake, aggiungete un po’ della coulis posizionandola al centro in modo da lasciare i bordi liberi. Ricoprite con la restante crema.
Sbriciolate grossolanamente i biscotti fino a ricoprire la base della mattonella compattandola. Riponete in frigo a rassodare per 3 ore circa. c.
Infine decorate con la restante coulis, frutti di bosco e con le foglie di menta”.