di Virginia Pizza – Celiachiamo con gusto
Le mini cheesecake salate sono semplici da preparare, da farcire a piacere a proprio gusto e perfette da portare in tavola. Senza cottura, senza glutine. La base delle mini cheesecake è realizzata con le fette biscottate integrali di Inglese Gluten Free. Sono perfette perchè hanno un sapore rustico che si abbina perfettamente sia con preparazioni dolci che salate.
Con questa ricetta potete preparare una sola grande cheesecake salata oppure quattro mini cheesecake.
La decorazione poi è ispirazione pura. Lasciatevi trasportare dal momento.
Perfette sia come antipasto che come secondo piatto.
Ingredienti (dosi per 4 persone):
Ingredienti per la base cheesecake:
- 1 confezione di Fette biscottate integrali Inglese Gluten Free
- 100 gr. Burro fuso
- sale / origano
Per la farcitura:
- 250 gr. Formaggio spalmabile
- erba cipollina
- Insalatina mista per decorare
- olio extravergine di oliva / semi di sesamo / fiocchi di sale
Preparazione
Partiamo dalla base. Con un mixer tritiamo le fette biscottate integrali. Sciogliamo il burro e uniamolo al composto. Prendiamo dei coppa pasta e componiamo la base. Con il dorso di un cucchiaio livelliamo il composto. Lasciamolo raffreddare per 15 minuti in frigorifero.
Nel frattempo prepariamo la farcitura. Mescoliamo il formaggio spalmabile con l’erba cipollina tagliata sottile. Dovrà risultare una crema liscia e omogenea.
Distribuite la crema di formaggio spalmabile sulla base e livelliamo.
Con della insalatina mista (rucola, lattuga, radicchio e carote) decoriamo la superficie. Condiamo con dell’olio extravergine di oliva, sale in fiocchi e semi di sesamo.
