di Monica Bellin
Una torta facile e perfetta per questa stagione; ottima anche come ricetta del riciclo per utilizzare quei pezzetti di biscotti che sicuramente vi restano sempre nei sacchetti.
Un dolce senza glutine e senza grassi aggiunti, non servono né burro né olio ma basta unire all’impasto soltanto mezza tazza di latte o bevanda vegetale.
Per renderla più golosa ho inserito tante gocce di cioccolato fondente!
I Crumiri Inglese sono dei biscotti ideali per ottenere questo dolce ma se desiderate la versione più rustica provate con i Saraceni!
Ingredienti:
- 3 uova
- 150 g biscotti Crumiri Inglese Gluten Free da frullare
- 100 g farina di riso
- 50 g zucchero semolato o di canna
- 100 g latte vaccino o bevanda vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2- 3 pere
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilata.
In un mixer frullate i biscotti a polvere e mettete da parte.
In una ciotola montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche.
Unite il latte o bevanda vegetale e poi la farina di riso.
Aggiungete i biscotti in polvere e la bustina di lievito.
Amalgamate bene il composto e inserite anche 3 cucchiaiate abbondanti di gocce di cioccolato.
Ora foderate con carta forno bagnata e strizzata uno stampo per torte diametro 22 cm.
Cospargete un cucchiaio di zucchero sul fondo e disponete le fettine di pere.
Non fatele troppo sottili.
Dopo aver composto la raggiera di pere sul fondo, versate sopra il vostro impasto.
Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta cotta la torta, lasciate intiepidire e rovesciatela su un piatto da portata.
Togliete con delicatezza la carta forno e avrete una torta rovesciata alle pere profumata e soprattutto bella da portare in tavola!
Potete ultimare con una spolverata di zucchero a velo e servire con un accompagnamento di salsa al cioccolato o crema.
Consigli
Per la mia rovesciata ho scelto di usare i crumiri ma si possono utilizzare i biscotti preferiti oppure far diventare questo dolce una ricetta del riciclo frullando i pezzetti di biscotti che restano sempre sul fondo dei sacchetti.
Se non piacciono le pere si possono utilizzare le mele, oppure farla nella versione estiva con albicocche o pesche.
Si conserva in una campana di vetro per 2, 3 giorni ma nella stagione calda meglio tenere i dolci con la frutta in frigorifero per evitare la fermentazione.