di Monica Bellin
Novembre è proprio il mese dei colori, dalla natura alle tavole imbandite è tutta una tavolozza di marroni, gialli, rossi…
In casa stamattina si mescola il profumo della legna davanti il camino e la torta di mele appena sfornata… Ancora una torta di mele? Eh ma questa è un po’ diversa: è realizzata senza farina e tante fette biscottate integrali nell’impasto. Un solo uovo a fare una leggera pastella con il latte e lo zucchero. Un impasto leggero che abbraccia tantissime fettine di mele dorate da confettura di albicocca.
Una delizia che si prepara in velocità, con pochissimi ingredienti.
Io son partita sbriciolando le fette biscottate integrali di Inglese Gluten Free.
Potete realizzare questa torta a mano, in una ciotola oppure inserendo gli ingredienti al frullatore dopo aver triturato le fette.
Ingredienti:
- 150 g fette biscottate integrali Inglese Gluten Free
- 1 o 2 mele di media grandezza
- 1 uovo
- 100 g zucchero semolato o di canna
- 200 g latte o bevanda vegetale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 2, 3 cucchiai di confettura di arancia o marmellata di albicocca
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilata.
Triturate le fette biscottate al mixer.
Una volta frullate, aggiungete lo zucchero, il latte e l’uovo.
Potete unire anche un cucchiaino di cannella in polvere o altro aroma a piacimento.
Unite il lievito.
Mettete l’impasto in una teglia foderata da carta forno, misura 20 cm di diametro.
Livellate con il retro di un cucchiaio o una spatola e infilate le fettine di mele tagliate a fettine.
Riempite completamente gli spazi.
Ultimate mettendo qualche cucchiaiata di marmellata di arancia o confettura di albicocca sulla superficie delle mele.
Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30/40 minuti, modalità ventilata.
Ottima se servita con una pallina di panna a lato o crema pasticcera.