di Monica Bellin
Accompagna le tue pause golose e senza glutine con questa deliziosa Torta Sbriciolata con ricotta e Cuor di Saraceno.
Ingredienti per 6 coppette:
- 400 gr di biscotti (cuor di saraceno integrali),
- 100 gr di burro fuso,
- 60 ml di latte intero.
Per la crema di ricotta:
- 500 gr di ricotta,
- 80 gr di zucchero semolato o di canna,
- 1 uovo,
- 100 gr di gocce di cioccolato.
Preparazione
Sbriciolate i biscotti a mano o al frullatore e amalgamateli con burro e latte.
L’impasto sarà granuloso e ottimo da usare per la vostra torta sbriciolata.
A parte, in una ciotola, preparate la crema della farcitura mescolando la ricotta con l’uovo, lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Versate 2/3 del composto di biscotti in uno stampo foderato da carta forno di 22cm di diametro. Esercitando una leggera pressione con il dorso di un cucchiaio o con le mani, livellate la base e sollevate leggermente i bordi.
Riempite con la crema di ricotta e poi distribuite sulla superficie il rimanente composto di biscotti sbriciolando e cercando di coprire tutta la crema.
Infornate la torta sbriciolata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Lasciate raffreddare prima di servire. Portate in tavola la vostra sbriciolata con una spolverata di zucchero a velo.
Consiglio: conservatela in frigorifero.