di Monica Bellin
Avete letto bene si!
Questo è un altro mio esperimento e devo dire riuscitissimo!
Per realizzare questa torta dolce ho frullato le schiacciatine di Inglese Gluten Free. Una novità che ho voluto subito mettere alla prova non solo come perfetto snack durante l’aperitivo ma anche come dolcezza a colazione.
Ingredienti:
- 100 g di Schiacciatine al Rosmarino (vanno bene anche le Classiche) Inglese Gluten Free
- 100 g di zucchero semolato
- 200 ml latte
- 2 uova
- mezza bustina di lievito
- scorza di 1/2 limone grattugiata
Per decorare:
- scaglie di mandorle
Preparazione
Frullare le schiacciatine nel mixer.
Aggiungere il latte.
Amalgamare bene il composto.
Unire le uova, la scorza di limone grattugiata e la mezza bustina di lievito.
Versare in una tortiera piccola da 20 cm oppure in una pirofila piccola rettangolare 15×20 cm.
Cospargere la superficie con granella di mandorle sgusciate prima di infornare .
Cuocere a forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.