di Monica Bellin
Questa torta soffice e profumata, senza burro e senza glutine è stata realizzata con i biscotti avanzati.
Ottima a colazione o merenda, per realizzarla ho usato i Biscotti Integrali riso e chia di Inglese Gluten Free.
Ingredienti:
- 3 Uova
- 150 g biscotti Integrali riso e chia Inglese Glutenfree
- 100 g farina di riso,
- 50 g zucchero semolato o di canna
- 100 g latte vaccino oppure vegetale,
- 1 bustina lievito per dolci ( controllate sia senza glutine)
Preparazione
Tritate il più finemente possibile i biscotti con un robot.
Mettete in una ciotola le uova e lavoratele bene con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
Aggiungete il latte, i biscotti ridotti in polvere, la farina miscelata con il lievito e amalgamate il tutto.
Imburrate e infarinate uno stampo diametro cm 22/24; versate l’impasto, livellatelo con la spatola.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (vale come sempre la prova stecchino).
Una volta pronta lasciatela raffreddare e poi cospargetela con zucchero a velo.
Consigli
In alternativa potete preparare l’impasto esclusivamente al frullatore.